 やわらかくて食べやすい食事ってどんなもの？🦑 高齢になってくると食べる機能が低下し、食事量が減る傾向にあります。食事が食べられない理由は人それぞれ異なりますが、 （１）噛む力の衰え （２）飲み込む能力の低下 （３）食欲がわかない などがあげられます。 そのようなお悩みを少しでも解決してくれる調理の工夫を紹介します。 ～やわらかお好み焼き～ 【材料】 キャベツ ５０ｇ 豚ミンチ １５ｇ 紅ショウガ ５ｇ 揚げ玉 ２ｇ（Ａ） 小麦粉 １０ｇ（Ａ） 長芋 ５ｇ（Ａ） 卵 １５ｇ（Ａ） サラダ油 適量 ソース １０ｇ 青のり 少々 【作り方】 （１）キャベツ、紅ショウガをみじん切りにする （２）（１）にAを加えて混ぜる （３）フライパンにサラダ油をひき（２）を流し、上に豚ミンチをのせふんわりとなるように焼く （４）焼きあがったらソースを塗り青のりをかける お好み焼きも具材に豚ミンチを使ったり、キャベツをみじん切りにして生地に混ぜ込み焼くことで、噛みやすくまとまりのある食感になります。 見た目にはいつものお好み焼きと変わらない１品ですが、少しの工夫で噛む力や飲み込む力が弱ってきた方にも食べやすく、ソースや青のりの香りで食欲もわいてきますよ！ |